北の大地でenjoy-rockfishing!!

北海道･札幌近郊でのロックフィッシングがメインのブログです。

◆ プロフィール

Author:ナオ
札幌市在住
４０代・男
身長：１７８cm　
体重：８４ｋｇ（まだまだダイエット中！）

※中学生の頃にバスフィッシングを始める。
北海道の自然に憧れ、2003年に神奈川県から移住。
そして、2007年春よりロックフィッシングに夢中になる。

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ブリで作る自家製シーチキン♪

明日のジギングは中止になっちゃいました

今回はブリで作る自家製シーチキンの作り方です

１．ブリを贅沢にブツ切りに

２．ブリの重量の３％の塩をまぶして、冷蔵庫で２、３時間おいておきます

３．程よく水分の出たブリの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります

　　この作業で余計な水分と臭みを取ります

４．いつもはオリーブオイルですが、今回はグレープシードオイル

　　香辛料はニンニク、ローリエ、ローズマリー、黒胡椒

５．この状態にしてから、中火に

６．グツグツしてきたら火を弱めて、ひっくり返しながら全体に火を通します

７．ゆっくりと冷ましてから、煮沸消毒した瓶に移し替えて冷蔵庫へ

８・オイルになじむ３日後ころからが食べ頃です

　　２週間くらいは保存出来ます

　　冷凍したブリでも美味しく作れるのがいいですね

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テーマ:ソルトルアー - ジャンル:趣味・実用

【2016/06/25 00:25】 | 料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑

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★自己記録★

クロソイ 58.0cm（14.05.10･沖防）
　　〃　 40.0cm（09.11.07･陸）
マゾイ 38.0cm（10.05.03･沖防）
　〃　38.0cm（11.10.20･陸）
シマゾイ 40.0cm（12.06.23･沖防）
アブラコ 54.0cm（09.01.17･陸）
ハチガラ 26.0cm（07.09.14・陸）
カジカ 43.0cm（09.04.04・沖防）
ガヤ 33.5cm（16.04.23･沖防）
ヒラメ 36.0cm（07.10.24･陸）

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