北の大地でenjoy-rockfishing!!

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北海道・札幌近郊でのロックフィッシングがメインのブログです。

◆ プロフィール

ナオ

Author:ナオ
札幌市在住
40代・男
身長:178cm 
体重:84kg(まだまだダイエット中!)

※中学生の頃にバスフィッシングを始める。
北海道の自然に憧れ、2003年に神奈川県から移住。
そして、2007年春よりロックフィッシングに夢中になる。

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ブリで作る自家製シーチキン♪
明日のジギングは中止になっちゃいました




今回はブリで作る自家製シーチキンの作り方です


1.ブリを贅沢にブツ切りに

IMG_2952.jpg



2.ブリの重量の3%の塩をまぶして、冷蔵庫で2、3時間おいておきます

IMG_2954.jpg



3.程よく水分の出たブリの水気をキッチンペーパーで丁寧に拭き取ります
  この作業で余計な水分と臭みを取ります

IMG_2958.jpg



4.いつもはオリーブオイルですが、今回はグレープシードオイル
  香辛料はニンニク、ローリエ、ローズマリー、黒胡椒

IMG_2957.jpg



5.この状態にしてから、中火に

IMG_2959.jpg



6.グツグツしてきたら火を弱めて、ひっくり返しながら全体に火を通します

IMG_2961.jpg



7.ゆっくりと冷ましてから、煮沸消毒した瓶に移し替えて冷蔵庫へ

IMG_2963.jpg



8・オイルになじむ3日後ころからが食べ頃です
  2週間くらいは保存出来ます
  冷凍したブリでも美味しく作れるのがいいですね




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【2016/06/25 00:25】 | 料理 | トラックバック(-) | コメント(-) | page top↑




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 〃  38.0cm(11.10.20・陸)
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ガヤ 33.5cm(16.04.23・沖防)
ヒラメ 36.0cm(07.10.24・陸)


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