北の大地でenjoy-rockfishing!! 料理

北の大地でenjoy-rockfishing!!

北海道・札幌近郊でのロックフィッシングがメインのブログです。

◆ プロフィール

ナオ

Author:ナオ
札幌市在住
40代・男
身長:178cm 
体重:84kg(まだまだダイエット中!)

※中学生の頃にバスフィッシングを始める。
北海道の自然に憧れ、2003年に神奈川県から移住。
そして、2007年春よりロックフィッシングに夢中になる。

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ソイづくし♪
11/11(水)

先週末に食べたソイづくし
P1070499.jpg
・ハチガラとクロソイの刺身
・クロソイとトマトのカルパッチョ
・クロソイのアラ煮


作った本人が言うのも何ですが・・・
美味かったぁ~


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【2009/11/11 12:42】 | 料理 | トラックバック(-) | コメント(10) | page top↑
☆クロソイの味噌漬け☆
6/11(木)


珍しく料理の話をします



我が家のソイ料理の定番は刺身、昆布〆、煮魚、ムニエル、唐揚げです。
他にはしゃぶしゃぶ、天ぷら、焼き魚、干物なんかもやります。


そして今回は新しい料理に挑戦してみました
☆味噌漬け☆
保存も利くし、いいかな~と思い、先日のソイで早速試してみました。

今回のレシピ
1.ソイの切り身に塩を振ります。(皮面は強めに)
2.味噌床を作ります。
 ・味噌 300g
 ・酒、みりん 各大さじ2
3.1~2時間経ったソイの切り身の表面の水気を拭き取ります。
4.「味噌床、ガーゼ(キッチンペーパー)、ソイ、ガーゼ、味噌床」という感じで挟んで冷蔵庫で保存します。
5.2日~4日程度で完成です。



で、昨日2日寝かせた味噌漬けを焼いて食べました。
かなり美味しかったです
家族にも好評でした
ただ、過去に料理の世界をかじった事のある私としてはもう少しレシピに調整が必要な気がしました



ちょっと手は掛かりますが、皆さんも試してみて下さい


今回は画像が無くてゴメンナサイ



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【2009/06/11 12:35】 | 料理 | トラックバック(-) | コメント(2) | page top↑




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 〃  38.0cm(11.10.20・陸)
シマゾイ 40.0cm(12.06.23・沖防)
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